«Неро»

Название сыра связано с озером «Неро», которое находится всего в 20 км от нашей сыроварни. Это самое большое озеро в Ярославской области. На берегу озера стоит древний Ростов Великий. Однако, само озеро гораздо старше, ему около 500000 лет. Это одно из немногих сохранившихся предледниковых озер. Люди заселили берега озера еще 6000 лет назад, и это было одно из угрофинских племен – народность меря. Именно они и дали  озеру название, обозначающее «илистый, болотный». Издревле, жители промышляли рыбалкой и огородничеством. Ил, собираемый со дна озера, является ценнейшим удобрением, овощи на нем растут как «на дрожжах» и отличаются отменным вкусом.

Множество легенд и поверий связано с озером «Неро». Одна из них, о том, что на дне озера, укрытый слоем ила, стоит древний потерянный город, и в утренней тишине можно услышать едва различимый колокольный звон, доносящийся со дна. Некоторые утверждают, что на дне озера хранятся клады и сокровища, спрятанные жителями города во времена татаро-монгольского нашествия. Есть поверье, что в глубине озера водится Нерское чудище, которое пожирает неудачливых рыбаков и купальщиков.

Сыр Неро от компании Эко Вилладж производится на сыроварне Филимоново Раздолье в деревне Филимоново Ростовского района Ярославской области. Используется отборное молоко от лучших местных фермерских хозяйств.