“Раклет с трюфелем”
* цена за 100 г в фирменных магазинах
Сыр с плотной, упругой структурой. Покрыт натуральной «мытой» корочкой. Вкус сливочный, с легкой «кислинкой» у молодого сыра и насыщенным ярким, пикантным акцентом у более зрелого. Добавление натурального трюфеля создает роскошное, гармоничное послевкусие.
Выдержка – 3 месяца
Состав:
- молоко коровье
- смесь грибная сальса 9% (трюфель летний, вода, натуральный ароматизатор)
- закваски
- препарат ферментный микробного происхождения
- соль
Раклет обладает уникальными свойствами, при нагревании он не растекается, а сохраняет структуру, раскрывая свой неповторимый аромат. Для его приготовления используют специальные приспособления – раклетницы, в которых сыр оплавляется, и его соскребают на дольки вареного картофеля, свежий хлеб, сыровяленое мясо и солёные огурчики.
Добавив раклет с трюфелем в классический вариант фондю, вы поразите даже искушенных гурманов.
Сыр Раклет Патрис Норман от компании Эко Вилладж производится на сыроварне Филимоново Раздолье в деревне Филимоново Ростовского района Ярославской области. Используется отборное молоко от лучших местных фермерских хозяйств.